El Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC) informó que la inflación de julio fue del 2,1%, lo que representó una aceleración respecto del 1,9% registrado en junio. Con este resultado, el Índice de Precios al Consumidor (IPC) acumuló una suba del 19,3% en los primeros siete meses de 2026 y del 33,8% en los últimos 12 meses.
El dato marcó el fin de una racha de tres meses consecutivos de desaceleración de la inflación. Entre los principales factores que explicaron el aumento estuvieron los rubros vinculados a las vacaciones de invierno, el turismo y algunos alimentos.
Qué rubros aumentaron más en julio
El mayor incremento mensual se registró en Recreación y Cultura, con una suba del 5%, impulsada principalmente por los aumentos relacionados con el turismo y las actividades recreativas.
En segundo lugar se ubicó Restaurantes y Hoteles, con un 2,8%, mientras que Salud aumentó 2,5% y Comunicación 2,4%.
También registraron incrementos por encima del nivel general Bienes y Servicios Varios, con 2,2%, y Vivienda, agua, electricidad, gas y otros combustibles, con 2,2%.
Por debajo de la inflación general quedaron Alimentos y bebidas no alcohólicas, con una suba del 2%, además de Educación y Transporte, ambos con incrementos del 1,9%.
En tanto, el único rubro que registró una variación negativa fue Prendas de vestir y calzado, que bajó 1,3%, debido principalmente a las liquidaciones de temporada.
Alimentos: qué productos fueron los que más subieron
Dentro de la categoría de alimentos, el comportamiento fue dispar. A nivel nacional, Alimentos y bebidas no alcohólicas aumentó 2%, mientras que en el Noroeste Argentino, región que incluye a Jujuy, la suba fue del 1,8%.
Entre los productos relevados por el INDEC en el Gran Buenos Aires, el mayor aumento correspondió al zapallo anco, que se disparó 55,1% durante julio.
Le siguieron:
- Papa: +20,8%
- Cebolla: +17,1%
- Lechuga: +10,9%
- Banana: +7,6%
- Tomate redondo: +7,3%
- Arvejas secas remojadas: +5,4%
- Yogur firme: +5,2%
- Queso sardo: +5,2%
El impacto de las verduras también se reflejó especialmente en el NOA: verduras, tubérculos y legumbres aumentaron 8,1% en la región durante julio, convirtiéndose en el grupo alimenticio con mayor incremento.
También hubo alimentos que bajaron
No todos los productos aumentaron. La mayor caída correspondió a la naranja, que bajó 7,7%, seguida por el limón, con una disminución del 5,5%.
También registraron bajas algunos cortes de carne: asado (-1,3%), nalga (-0,8%), carne picada común (-0,7%), pollo entero (-0,3%), cuadril (-0,2%) y paleta (-0,1%).
