En medio de un momento en que la carne vacuna registró fuertes aumentos en su precio, algunos productores impulsan alternativas como la carne de burro y la de guanaco.
Durante su participación en la AmCham Summit 2026, realizada en Buenos Aires, el presidente de la Sociedad Rural Argentina (SRA), Nicolás Pino, sostuvo que “la carne de sostuvo que la carne de guanaco debería poder comercializarse en todo el país”.
Según explicó, este alimento “es una proteína muy buena, muy valorada, y tiene que lograr un tránsito federal” y destacó *la necesidad de encontrar un equilibrio productivo en el sur del país* y mencionó el crecimiento de la población de guanacos en los últimos años, que impactó de forma negativa en la producción ovina, afectada por depredadores y por contextos económicos adversos.
La propuesta apunta a diversificar la oferta alimentaria, pero también a dar respuesta a un problema vinculado al manejo de la fauna silvestre y su interacción con las actividades productivas: “Ahora que hay un mejor panorama, hay que replantearse cómo queremos producir en la Patagonia”, dijo Pino.
