La reconocida Guía Michelin volvió a poner los ojos en Argentina y destacó a diez restaurantes del país por su excelencia culinaria. La edición 2025 confirmó el liderazgo gastronómico de Buenos Aires y Mendoza, las dos provincias que concentraron los galardones.
El anuncio se realizó en la bodega Susana Balbo, en Luján de Cuyo, y contó con la conducción de Iván de Pineda. El evento se transmitió en vivo y fue seguido por amantes de la buena cocina de todo el país.
NUEVAS INCORPORACIONES Y CONSAGRADOS
Tres nuevos restaurantes se sumaron este año al exclusivo grupo de los que ostentan una estrella Michelin:
- Angélica Cocina Maestra (Mendoza), ubicado en la bodega Catena Zapata.
- Crizia (Ciudad de Buenos Aires), especializado en platos con ostras.
- Riccitelli Bistró (Mendoza), con una propuesta de cocina vegetal en el corazón del vino argentino.
Seis restaurantes reafirmaron su lugar en la Guía, entre ellos nombres ya consolidados.
- Don Julio y Trescha, en la capital porteña.
- Azafrán, Brindillas, Casa Vigil y Zonda Cocina de Paisaje, todos en Mendoza.
DOS ESTRELLAS PARA UN CLÁSICO
El restaurante Aramburu (Recoleta) mantuvo sus dos estrellas, distinción máxima alcanzada por primera vez en 2023. Su chef, Gonzalo Aramburu, es una figura clave en la alta cocina argentina desde hace más de una década.
RECOMENDADOS Y PREMIOS ESPECIALES
Además de las estrellas, la Guía incluyó a 60 locales entre los recomendados por su calidad y propuesta gastronómica: 42 en Buenos Aires y 18 en Mendoza. Entre los debutantes figuran Evelia, Fico, Alcanfor, Han, Horta y Osaka Concepción.
En la categoría Bib Gourmand, que resalta lugares con excelente relación entre precio y calidad, se destacaron diez restaurantes porteños. Este año se sumaron Ácido, Ajo Negro – Mar de tapas y MN Santa Inés.
DISTINCIONES INDIVIDUALES Y ESTRELLAS VERDES
El reconocimiento al Joven Chef del año fue para Nicolás Tykocki, de 27 años, quien lidera la cocina de Ácido. En tanto, el premio al mejor sommelier fue compartido por Elena Fernanda Cabrera y Leonel Castro Ortiz de Trescha.
También se entregaron estrellas verdes a diez restaurantes comprometidos con prácticas sostenibles, entre ellos Don Julio, Crizia, Casa Vigil y Zonda Cocina de Paisaje.
Con estos reconocimientos, Argentina reafirma su lugar en el mapa de la gastronomía internacional, con propuestas que combinan identidad local, innovación y calidad de primer nivel.
